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 Le co2 naturel ou dit "artisanal" sur gel

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MessageSujet: Le co2 naturel ou dit "artisanal" sur gel   Le co2 naturel ou dit "artisanal" sur gel EmptyJeu 12 Fév 2009 - 22:36

Les ingrédients de la recette pour une bouteille de 1.5 L de type eau gazeuse (ne pas utiliser une bouteille plastique d'eau plate car elle ne résisterait pas à la pression du gaz carbonique) :


Sucre0.300 kg
Eau 0.200 kg
Sirop de menthe 1 cuillère à soupe
Gélatine 6 feuilles de 2 gr
Bicarbonate de soude ou de sodium 3 cuillères à café bombées
Complément d'eau après gel0.700 kg
Levure de boulanger2 gr

Mode opératoire :
1. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les faire ramollir.
2. Verser le sucre et 0.200 kg d'eau dans une casserole aux rebords assez hauts puis ajouter le sirop de menthe.
3. Porter à ébullition pendant 3 minutes environ et retirer la casserole du feu. Ajouter alors les feuilles de gélatines égouttées et légèrement pressées entre les mains. A l'aide d'une cuillère, remuer jusqu'à ce qu'elles aient complètement fondu. Laisser refroidir 15 minutes puis ajouter le bicarbonate de potassium.
4. Verser la préparation obtenue dans la bouteille à l'aide d'un entonnoir.
5. Réserver la bouteille au frigo pendant 24 H afin d'obtenir un gel consistant.

Le lendemain :
1. Verser 0.700 kg d'eau froide sur le gel obtenu.
2. Ajouter 2 grammes de levure de boulanger puis relier votre bouteille à votre système de diffusion.

Pour indication :
- il est important de réaliser les pesées avec précision afin de garantir la diffusion du gaz carbonique sur une période d'un mois, à température ambiante de la pièce, sans avoir à intervenir.
- placer un anti-retour sur votre tuyau spécial CO² si votre bouteille se trouve plus bas que le niveau de votre aquarium.


Dernière édition par mimi42 le Lun 27 Avr 2009 - 19:54, édité 2 fois
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MessageSujet: Re: Le co2 naturel ou dit "artisanal" sur gel   Le co2 naturel ou dit "artisanal" sur gel EmptyVen 13 Fév 2009 - 0:27

merci mimi pour cette recette de cuisine.
J ai fait aussi un "diy "de co2 mais je vais donc ameliorer le system maintenant, sur gel ca durera plus lgt.
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MessageSujet: lu   Le co2 naturel ou dit "artisanal" sur gel EmptyVen 13 Fév 2009 - 15:47

Merci mimi une petite question on peux déguster a la fin. ahahah

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MessageSujet: Re: Le co2 naturel ou dit "artisanal" sur gel   Le co2 naturel ou dit "artisanal" sur gel EmptyVen 13 Fév 2009 - 17:25

autre petite question j'ai la meme recette sauf pour le bicarbonate de potassium

Il sert a quoi?
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MessageSujet: Re: Le co2 naturel ou dit "artisanal" sur gel   Le co2 naturel ou dit "artisanal" sur gel EmptyVen 13 Fév 2009 - 17:27

Il compense l'acidité produite par les levures , lors de la consomation du sucre par celles-ci.
A+
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MessageSujet: Re: Le co2 naturel ou dit "artisanal" sur gel   Le co2 naturel ou dit "artisanal" sur gel EmptyVen 13 Fév 2009 - 18:06

momo4269 a écrit:
Il compense l'acidité produite par les levures , lors de la consomation du sucre par celles-ci.
A+
Le bicarbonate de potassium permet ainsi d'allonger la durée de vie des levures et par conséquent la réaction dure elle aussi plus longtemps.
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MessageSujet: Re: Le co2 naturel ou dit "artisanal" sur gel   Le co2 naturel ou dit "artisanal" sur gel EmptyDim 15 Fév 2009 - 0:56

merci a vous 2 pour la reponse je vais changer ma recette alors :d
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MessageSujet: Re: Le co2 naturel ou dit "artisanal" sur gel   Le co2 naturel ou dit "artisanal" sur gel EmptyMar 17 Fév 2009 - 19:47

deux questions mimi:
-tu trouves ou le bicarbonate de potassium ?
-pourquoi le sirop de menthe ?

MERCI
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MessageSujet: Re: Le co2 naturel ou dit "artisanal" sur gel   Le co2 naturel ou dit "artisanal" sur gel EmptyMar 17 Fév 2009 - 20:11

le sirop de menthe sert à bien voir le gel au fond de la bouteille et ainsi voir quand il est proche de la fin, mais tu peux utiliser un autre sirop (moi perso c'est sirop thé peche)

Pour le bicarbonate tu le trouveras dans n'importe quelle grande surface dans les rayons alimentaires
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MessageSujet: Re: Le co2 naturel ou dit "artisanal" sur gel   Le co2 naturel ou dit "artisanal" sur gel EmptyMar 17 Fév 2009 - 20:19

vous ne comfondez pas avec bicarbonate de sodium celui qu'on met ds les gateaux ?
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MessageSujet: Re: Le co2 naturel ou dit "artisanal" sur gel   Le co2 naturel ou dit "artisanal" sur gel EmptyMar 17 Fév 2009 - 20:24

à mon avis c'est le même...

Par contre, l'installation de la tuyauterie c'est honéreux? sinon le reste c'est pas cher du tout Smile
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MessageSujet: Re: Le co2 naturel ou dit "artisanal" sur gel   Le co2 naturel ou dit "artisanal" sur gel EmptyMar 17 Fév 2009 - 20:34

pour la tuyauterie michou voici en petit lien sympa
https://poissons42.forums-actifs.com/astuces-et-bricolages-f14/instalation-du-co2-artisanal-t831.htm

pour le flipper et le tuyau tu peux acheter un petit kit en animalerie qui doit couter dans les 15€
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MessageSujet: Re: Le co2 naturel ou dit "artisanal" sur gel   Le co2 naturel ou dit "artisanal" sur gel EmptyMar 17 Fév 2009 - 20:56

Merci pour la réponse, c'est une méthode pas cher du tout Smile Je vais pas du tout, si un jour j'ai un plus gros bac, je tente le coup Smile
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MessageSujet: Re: Le co2 naturel ou dit "artisanal" sur gel   Le co2 naturel ou dit "artisanal" sur gel EmptyJeu 19 Fév 2009 - 19:59

Ya -t-il une vrai différence entre les 2 méthodes CO2 artisanales?

ça serait intéressant d'avoir un comparatif des 2 ^^ si quelqu'un a déjà essayé les 2...
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MessageSujet: bicarbonate de sodium liquide   Le co2 naturel ou dit "artisanal" sur gel EmptyLun 31 Aoû 2009 - 15:10

voilà je desir fabriquer du co2 artisanal j'ai tout sauf que mon bicarbonate de sodium est liquide donc je voudrais savoir l'equivalence de 3 cuillères à café bombé en liquide ou seringue ou toute autre mesure
merci d'avance
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MessageSujet: Re: Le co2 naturel ou dit "artisanal" sur gel   Le co2 naturel ou dit "artisanal" sur gel EmptyLun 31 Aoû 2009 - 20:44

oh la la greg.. fais des essais puis tu verras bien,

sinon vu le prix de bicarbonate en poudre env 1 euros faut pas s'embeter!!
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MessageSujet: Re: Le co2 naturel ou dit "artisanal" sur gel   Le co2 naturel ou dit "artisanal" sur gel EmptyLun 31 Aoû 2009 - 21:52

je suis entrain de le faire
j vous dirais ce qu'il en ai
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MessageSujet: Re: Le co2 naturel ou dit "artisanal" sur gel   Le co2 naturel ou dit "artisanal" sur gel EmptyMar 13 Oct 2009 - 19:35

j'aimerai savoir combien de temps dur le melange ?
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MessageSujet: Re: Le co2 naturel ou dit "artisanal" sur gel   Le co2 naturel ou dit "artisanal" sur gel EmptyMar 13 Oct 2009 - 20:37

chez moi dans les 1 mois
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MessageSujet: Re: Le co2 naturel ou dit "artisanal" sur gel   Le co2 naturel ou dit "artisanal" sur gel EmptyMar 13 Oct 2009 - 22:17

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MessageSujet: Re: Le co2 naturel ou dit "artisanal" sur gel   Le co2 naturel ou dit "artisanal" sur gel EmptyMer 14 Oct 2009 - 8:14

ok merci je vais me lancer
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MessageSujet: Re: Le co2 naturel ou dit "artisanal" sur gel   Le co2 naturel ou dit "artisanal" sur gel EmptyJeu 15 Oct 2009 - 13:27

La durée de production du CO2 est fonction de la température et de la quantité de levure ajoutée. Autrement dit, plus il fait froid et moins les levures sont actives et inversement quand il fait chaud sans toutefois dépasser les 30°C. Partant de là, si tu souhaites obtenir une plus longue production de co2 il est alors possible de jouer avec les levures en ajoutant que 2 grammes de levures de boulanger.
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MessageSujet: Re: Le co2 naturel ou dit "artisanal" sur gel   Le co2 naturel ou dit "artisanal" sur gel EmptyDim 25 Juil 2010 - 17:12

Petite question :

Est ce que les bouteilles de limonade en plastique font l'affaire ou coca ?

Je presume qu'il faut une etancheité impeccable entre le bouchon et le tuyau de rejet et que la bouteille soit bien fermé ?
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MessageSujet: Re: Le co2 naturel ou dit "artisanal" sur gel   Le co2 naturel ou dit "artisanal" sur gel EmptyDim 25 Juil 2010 - 17:21

alors les bouteilles de limonade oui, en fait toute les bouteilles qui contiennent une boisson gazeuse.
Pour l'étanchéité du bouchon le mieux est de mettre téflon autour du filetage.
Si un de ces 4 tu descends sur saint chamond, j'ai des bouchons avec des petits embouts qui vont super bien pour l'étanchéité
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MessageSujet: Re: Le co2 naturel ou dit "artisanal" sur gel   Le co2 naturel ou dit "artisanal" sur gel EmptyDim 25 Juil 2010 - 21:05

La méthode artisanal (bouteille plastique) couplé avec un kit CO2 Dennerle par exemple ne serait pas la meilleure solution ?

Etanche, pas besoin d'arreter la nuit au vue du systeme

que pensez vous de ce kit ?
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MessageSujet: Re: Le co2 naturel ou dit "artisanal" sur gel   Le co2 naturel ou dit "artisanal" sur gel Empty

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